Er zijn van die momenten waarop chocolade plots veel meer wordt dan een guilty pleasure. Dat je bij het openen van een doosje CENTHO PREMIUM BELGIAN CHOCOLATES voelt dat er een hele wereld in verpakt zit. Niet zomaar cacao uit een fabriek, maar bonen die ergens in Madagaskar, Ecuador of Ghana geduldig liggen te drogen, precies zoals het hoort. En zelfs al proef je dat niet letterlijk, je vóelt het.
Want CENTHO, het Belgische familiebedrijf uit Kampenhout, bestaat intussen 25 jaar en is allesbehalve een doorsnee chocolatier. Geert Decoster en zijn zoon Thomas behandelen chocolade met dezelfde eerbied waarmee een sommelier een topwijn serveert. Hun atelier ruikt naar cacao, passie en een tikje experimenteren. Elke praline is het resultaat van eindeloos proeven, bijschaven en durven. En dat proef je letterlijk in elk detail.
Geen mengeling, maar een compositie
Bij CENTHO draait het niet om “een mengeling met chocolade”, maar om “single origin chocolade met een toegevoegd laagje”. Dat lijkt een klein detail, maar het is de essentie van hun stijl. Waar anderen smaken mengen tot een compromis, voegt CENTHO iets toe als een muzikale laag, een toets die de originele chocoladeboon versterkt zonder haar te overstemmen. Denk aan subtiele aroma’s of verrassende nuances die de chocolade verdiepen en verrijken. Het verschil tussen vreemd en geniaal zit soms in één woord. Het gaat om een subtiele harmonie waarin de chocolade altijd de hoofdrol speelt, terwijl de extra laag de smaak verdiept en verrijkt.
Duurzaam genot
Duurzaamheid bij CENTHO is geen marketingterm, maar een overtuiging. Via het Cacao Trace-programma kent het team elke oorsprong, elke boer, elke boon. De producenten krijgen een eerlijke prijs en de teelt gebeurt met respect voor mens en natuur. Chocolade met een geweten smaakt gewoon beter, dat weet je intuïtief en je smaakpapillen bevestigen het ook.
Deze focus op duurzaamheid betekent dat elke hap niet alleen een smaakervaring is, maar ook een kleine ode aan verantwoord vakmanschap. Het is chocolade die je met plezier eet en tegelijk een goed gevoel geeft over de wereld van waaruit ze komt.
De gouden standaard van Gault&Millau
Wie het vakmanschap van CENTHO proeft, is niet verbaasd dat ze door Gault&Millau zijn uitgeroepen tot Chocolatier van het Jaar 2025. Hun pralines hebben letterlijk goud in de mond: perfecte balans, textuur en timing. Het is geen toeval, maar het resultaat van 25 jaar ervaring, vakkennis, koppigheid en een snuifje poëtische durf.
Elke CENTHO-praline is een klein avontuur. De “Salin”,zoute karamel met karakter, weet te prikkelen zonder te overdrijven. Andere creaties spelen hetzelfde spel: ganaches die langzaam openbloeien of pralines met een subtiel verrassend accent dat een glimlach op je gezicht toveren. Zelfs de klassieke fondantvullingen van single origin Madagaskar-bonen laten zien dat vakmanschap en durf hier altijd hand in hand gaan.
CENTHO veroverd Japan
Sinds de lancering in Japan is CENTHO actief in 49 verkooppunten, waaronder de iconische warenhuizen Mitsukoshi, Isetan en Takashimaya, en via de officiële webshop centho-japan.jp. De Japanse consument waardeert vooral de focus op single origin chocolade en de verfijnde driedubbele vullingstechniek, perfect passend bij hun liefde voor vakmanschap en detail. Het succes in Japan toont dat CENTHO Belgische chocolade van topkwaliteit internationaal weet te vertalen en zich stevig heeft gepositioneerd als toonaangevend merk.
Waar de wereld samensmelt in cacao
Wie zin heeft in een chocoladebeleving op maat, kan bij Centho verschillende winkels ontdekken. De winkel in Tervuren is compact, maar straalt dezelfde verfijning uit als het atelier in Kampenhout. En wie in de hoofdstad is, kan in Brussel terecht voor een even smaakvolle ervaring.
Praktische informatie:
- Centho Kampenhout – Atelier
Vekestraat 29 – Unit A2 – 1910 Kampenhout
- Centho Tervuren
Veeweidestraat 3 – 3080 Tervuren
- Centho Brussel
Avenue Michel-Ange 47 – 1000 Brussel
En via “CRU by CENTHO” vind je hun pralines ook in de CRU-winkels van de Colruyt Group in onder meer Gent, Overijse en Antwerpen.
Bij CENTHO krijg je altijd meer dan een snoepje. Je krijgt een verhaal van vakmanschap, duurzaamheid en lef, samengevat in één perfect stukje chocolade.
En dat, beste lezer, is precies waarom één CENTHO-praline nooit genoeg is.
Het plezier van ontdekken
Elke hap nodigt uit tot een klein avontuur. Het is het contrast tussen een romige melkchocolade-omhulsel en een smeltende ganache, verrijkt met subtiele toetsen die doen denken aan Japanse smaken: yuzu, sudachi, sakura of matcha. Alles op basis van single origin chocolade, waardoor de kwaliteit en de intensiteit van de cacaoboon altijd centraal blijft staan.
Het geheim van CENTHO zit in die balans: durf zonder overdaad, creativiteit zonder arrogantie, en vakmanschap dat elke laag in de praline respecteert. Een praline van CENTHO is nooit simpel. Het is een beleving die je even stilzet, die je nieuwsgierig maakt en die je telkens opnieuw wilt beleven.
En uiteraard kun je ook online bestellen via centho.be. Want laten we eerlijk zijn: één CENTHO-praline is nooit genoeg, maar het avontuur begint met de eerste hap.
Tekst: Marijn Bogaert
Foto’s: CENTHO
